Passo 1
Prendere un uovo e separare il bianco dal rosso. Montare a neve l'albume.
Passo 2
Unire il tuorlo a 3 cucchiai di crusca d'avena, 2 cucchiai di formaggio light, mezzo cucchiaino di dolcificante liquido e un cucchiaino di lievito in polvere vanigliato. Amalgamare gli ingredienti, quindi unire delicatamente l'albume montato mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.
Passo 3
Versare il composto in uno stampo rivestito da carta forno oppure formare direttamente i biscotti con un cucchiaio o un sac a poche.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Passo 4
Sfornare ed, eventualmente, tagliare i biscotti.